高效便捷的扁豆烘干方式，扁豆烘干機--熱泵烘干機。
發布時間：
2022-03-15
高效便捷的扁豆烘干方式，扁豆烘干機--熱泵烘干機。
扁豆烘干：本文主要介紹什么是扁豆，扁豆的主要-價值，扁豆的加工工藝步驟，扁豆烘干機（熱泵烘干機）--扁豆烘干工藝。
扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞-藤本-植物。扁豆原產于-印度，分布在熱帶和亞熱帶-地區，例如非洲、印度次大陸與印尼等，中國南北也都有種植。生長在路邊、房前屋后和-溝邊等。
扁豆花有紅色和白色兩種，豆莢有綠白-淺綠-粉紅或是紫紅等顏色。嫩莢可以當做蔬菜食用，白花和白色種子可以用來入藥，有消-暑除濕，健脾止瀉-之效。扁豆還有著顯著的消退腫瘤的作用。
主要價值
蛋白質：扁豆干豆含蛋白質20.4%，鮮豆中蛋白質含量為2.5%。國內-研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶類，如胰蛋白酶-抑制劑、幾丁酶、抗蟲蛋白等。
扁豆淀粉：淀粉是扁豆的主要-成分，含量為47.86-57.29%，可作為營養-穩定劑提供特性黏度、組織、粘稠等功能特性。
藥用：扁豆干種子主要以白扁豆入藥，本草綱目中記載：白扁豆能補五臟，主治-嘔逆。久服頭-不白，行-風氣，治女子帶下。解酒毒、海豚魚毒，解一切-草木毒。止-泄痢，消-暑，暖-脾胃，除-濕熱，止-消渴。扁豆花也可以入藥，具有-健脾和胃、消暑化濕的功效，用于治療痢疾、泄瀉、赤白帶下等癥。
扁豆葉中含胡蘿卜素和葉黃素等，味辛甘、性平、有小毒，可治吐瀉轉筋、瘡毒、跌打創傷。扁豆衣健脾、化濕。扁豆根可以治療便血、痔漏、淋病。扁豆還有避孕-作用。
食用：扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫氰酸以及一些抗營養因子，食用前應該充分煮熟。扁豆種子為滋補-佳品，常作各類粥的原料，還可以制成清涼-飲料。
扁豆加工工藝步驟
扁豆角果一般開花后20天左右達70%成熟，此時可進行采收。根據市場-行情，做到分期分批采收，以提高經濟-效益。采收扁豆的時候要小心，防止損傷花序上的其它花蕾，更不能連花帶柄一起摘下，應按住豆莢的基部輕輕地向左右扭動來進行采收。
將扁豆清洗-干凈，去除頭尾瑕疵。然后將洗凈的扁豆放入沸水鍋里，期間不停的翻滾，水焯1分鐘左右撈出放到冷水中冷卻，然后撈起來干水。
扁豆烘干機（熱泵烘干機）--扁豆烘干工藝
待扁豆表面的水干后，按大小規范擺盤，推進熱泵烘房進行干燥工作，干燥-溫度為60℃，烘干時間12個小時，直到扁豆的含水量達到15%左右即可。
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