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茂名龍眼烘干項目
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案例描述
參數
工藝流程：
原料選擇——剪粒——浸水——搖沙擦皮——烘焙——剪蒂——掛黃——復焙——分級——包裝。
1 .雄貴智能除濕烘干機，是目前比較理想的桂圓干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸發速度與內部水分向表面遷移速度比較接近，被烘干龍眼的色澤好、品質好。
2. 烘干分2次進行，即初焙和復焙。初焙約20小時，溫度控制在60-65°C，初焙完成的桂圓外殼堅硬、果肉呈黃褐色或赤褐色并帶油光；有細小皺紋，果核外皮易脫落，核仁淡白色。
3. 初焙后的桂圓干放金竹簍里，3天后可進行復焙。
4. 再次烘焙的溫度控制在65°C左右，時間約24小時。
5. 烘至桂圓果蒂用手指輕推即脫落為好，此時果肉呈現細密皺紋，深褐色，表面干燥。
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