雄貴科技海帶烘干工藝分享。
發布時間：
2021-12-31
雄貴科技海帶烘干工藝分享。
海帶烘干工藝：本文主要介紹什么是海帶，海帶的加工工藝步驟，海帶烘干機（熱泵烘干機）的烘干工藝。
海帶百科
海帶（顏色褐色）是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，形狀是扁平帶狀，最長可長達20余米。分為葉片、柄部和固著器，葉片是由表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片的下部有孢子囊。海帶具有黏液腔，可以分泌出滑性物質。生長在水溫較低的海中，中國北部沿海以及浙江、福建沿海有大量栽培，海帶產量位居世界第一。海帶中富含褐藻膠和碘質，可以食用以及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料，它的葉狀體可以入藥。
海帶含有3-10%的碘等礦物質。海帶中所含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。而且還有粗纖維、無機鹽、胡羅卜素、鈣、鐵以及維生素B1。經過研究后發現，海帶還具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
海帶加工工藝步驟
1.鮮原料入庫
原料來自備案養殖基地。
2.燙煮
將海帶放入燙煮流水線90℃-99℃漬高溫燙煮。
3.鹽漬
燙煮冷卻后鈑鹽（鹽用量為鮮海帶的40%）
4.入庫
冷庫要求0℃-18℃。
5.切斷
從冷庫中將原料取出，人工去掉表面的鹽分加以切斷。
6.清洗脫鹽
將預處理后的海帶清洗3遍，要確保不存在任何異物，鹽分要控制在0.2%含量以下。
7.擺盤
將清洗好的海帶絲擺入網盤。
海帶烘干機（熱泵烘干機）--海帶烘干工藝
第一階段，升溫階段∶將物料放入托盤內，然后再將托盤平整的放入烘箱，以避免托盤放置不好造成不必要的漏風。將箱門關閉，箱內溫度加熱至50℃，加熱1.5-3小時，看到箱內有濕氣時，就開始進行排潮，排潮時間大約是2分鐘左右，排潮以后箱內的溫度會有所下降，所以應繼續供熱。
第二個階段恒速干燥排潮階段∶應分高濕低溫、中濕中溫兩個階段。高濕低溫段，溫度要小于60℃，范圍55℃-60℃，注意避免高溫高濕造成物料顏色的變化，還要注意觀察物料表面水汽變化，以便隨時排潮，這段時間應在3-3.5小時。中濕中溫階段，溫度要小于60℃，范圍50℃-60℃，此階段排潮可以適當的打開進風閥門，適當的關閉回風閥門，根據濕氣多少合理調整。
第三階段降速定型階段∶也稱為低濕高溫段，此段溫度70℃-80℃，前期不宜超過70℃，后期不宜超過80℃。
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