雄貴科技葛根烘干，品自然之味。
發布時間：
2022-01-06
雄貴科技葛根烘干，品自然之味。
葛根烘干工藝：本文主要介紹什么是葛根，葛根的加工工藝，葛根烘干機（熱泵烘干機）的烘干工藝。
葛根百科
葛根，是豆科植物野葛的-干燥根，又稱為野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或者是小塊干燥。有著解肌-退熱，透-疹，生津-止渴，升陽止瀉之功效。常用于表證發熱，麻疹-不.透，熱病-口渴，陰虛-消.渴，熱瀉-熱痢，脾虛-泄.瀉。
葛根加工工藝步驟
1、 原料選擇
選擇無損壞的新鮮葛根，用自來水將葛根清洗干凈，除去表面附著的塵土以及雜物等。
2、切片
將去皮后的葛根用蔬菜切片機切成一定規格的片狀，切片的目的是在于縮短葛根干燥的時間，切片厚度、長、寬均為1cm。切片的過程要盡量在短時間之內完成，以控制切片過程中的酶促使褐變的發生。
3、護色
葛根清洗去皮后用0.35%檸檬酸和0.30%焦亞硫酸鈉混合液護色1小時。
4、蒸煮
護色抑制非酶褐變，但是葛根中存在氧化酶引起褐變依然存在，因此需要加熱滅酶，蒸煮之后的葛根容易保持色澤，全粉則易于沖泡，需要蒸煮16分鐘。
葛根烘干機（熱泵烘干機）--葛根烘干工藝
1、將葛根粒裝好放在托盤里，推進烘房中。啟動雄貴葛根烘干機，將溫度設定在50℃，時間設定在2個小時。等待烘房內有濕氣時，打開進風閥門，關閉回風閥門，開始進行-排濕工作。
2、將溫度設定在40-50℃，將時間設定在3.5個小時。此階段內不可以高溫，溫度不要超過50℃，否則會改變葛根的顏色。觀察葛根表面的水汽變化情況，隨時進行-排濕工作。
3、將溫度設定在50-60℃，時間設定為4.5個小時。注意溫度-控制，不適宜超過60℃。適當打開進風閥門，適當將回風閥門關閉，進行-排濕。
4、將溫度設定在60-70℃，時間設定在7個小時，并進行排濕。注意前期的溫度不適宜超過70℃，后期的溫度不適宜超過75℃。
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